COM-7033 Approches critiques et culturelles en communication

Ce séminaire examine une série de perspectives critiques (féministes, intersectionnelles, décoloniales et autochtones) permettant de comprendre la pluralité des discours et des pratiques de la communication numérique, les configurations de pouvoir et de résistance qui y sont façonnées ainsi que les formes de collectivités sociales et politiques qui en découlent.

Titre du séminaire : La communication alimentaire
Étude des pratiques et phénomènes de communication publique associés à l’alimentation : expression de l’identité et des rôles de genre par l’aliment; représentations télévisuelles du culinaire; livres de cuisine et menus de restaurant; pratiques d’influence dans les médias sociaux (photographie d’aliments, notation de restaurants, vlogues); communication du goût et des arômes; diffusion des croyances et normes nutritionnelles (guides alimentaires, étiquetage nutritionnel et emballage); journalisme agroalimentaire et critique gastronomique; relations publiques (gastrodiplomatie, tourisme gourmand); publicité alimentaire (stratégies, stéréotypes, réglementation); intervention médiatique pour la justice alimentaire.